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Gastronomiefachmann (m/w)

Du wirst: Ein Top-Multitalent der Gastronomie

Wenn dich die spannende, bunte Welt der Gastronomie ruft – dann ist diese Lehre das Richtige für dich! Gastronomiefachleute sind richtige Allrounder: Sie fühlen sich in der Küche genauso wohl wie im Service und kennen sich auch mit den betriebswirtschaftlichen Themen in ihren Bereichen aus. In der Küche bereiten sie unter anderem die Lebensmittel vor, kochen und richten die Speisen an. Im Service beraten sie Gäste, servieren und rechnen ab. Sie sind auch Profis, wenn es darum geht, verschiedene Kaffeespezialitäten zuzubereiten oder einen angesagten Cocktail zu mixen.

Du lernst:

• an Speisekarten, Speisefolgen und Getränkekarten mitarbeiten
• Produkte und Speisen vor- und zuzubereiten
• Arbeiten am Gästetisch, am Sideboard oder in der Küche ausführen (Filetieren, Tranchieren, Marinieren, Flambieren)
• Speisen anrichten
• Getränke zubereiten
• Speisen und Getränke für Büffets arrangieren
• Speisen und Getränke ausgeben
• Tische und Büffets im Restaurant vorbereiten und gestalten
• Gäste betreuen und beraten
• Bestellungen entgegennehmen und bonieren
• Speisen und Getränke servieren und abservieren
• Reklamationen bearbeiten
• Rechnungen ausstellen, Rechnungsbeträge kassieren (bar und unbar)
• gastronomische Veranstaltungen planen und durchführen
• Waren bestellen, annehmen, überprüfen, lagern und konservieren
• Maßnahmen zur Qualitätskontrolle und -sicherung durchführen
• bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mitwirken
• Arbeitsabläufe erstellen, Dienstpläne erstellen

Das zeichnet dich aus:

• du bist vielseitig interessiert
• du bist körperlich fit und „hart im Nehmen“
• du bist gut im kalkulieren
• du hast eine kreative Ader
• du bist kommunikationsstark
• du kannst einen kühlen Kopf bewahren
• du beherrscht die Spielregeln der modernen Etikette

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