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Restaurantfachmann (m/w)

Du wirst: Verantwortliche(r) für das Glück deiner Gäste

Gäste glücklich machen – das ist das Ziel eines gut geführten Gastronomiebetriebs und dein Job als Restaurantfachmann/-frau. Du deckst und dekorierst die Tische, empfängst und berätst die Gäste und kümmerst dich darum, dass sich alle rundum wohlfühlen. Wenn deine Gäste das Restaurant glücklich verlassen, hast du dein Ziel erreicht. Das klingt nach dir? Genauso wie der enge Kontakt zu einem gut eingespielten team, das komplexen Abläufen mit einem entspannten Lächeln begegnet? Dann solltest du dir diese Lehre näher ansehen – denn gute Restaurantfachleute sind händeringend gesucht!

Du lernst:

• Tische und Büffets im Restaurant vorbereiten und gestalten
• passende Teller, Besteck und Gläser eindecken
• Speisen-, Getränke- und Barkunde
• Speise- und Getränkekarten zusammenstellen
• Getränke zubereiten
• Service- und Verkaufstechniken
• Tischreservierungen und Vorbestellungen aufnehmen
• Gäste betreuen – von der Begrüßung bis zur Verabschiedung
• Gäste bei der Speisen- und Getränkeauswahl fachkundig beraten
• mit persönlichen Wünschen der Gäste umgehen
• Bestellungen aufnehmen und bonieren
• Speisen und Getränke servieren und abservieren
• am Gästetisch zusätzliche Arbeiten in der gehobenen Gastronomie durchführen wie z. B. Filetieren, Tranchieren, Flambieren
• Reklamationen behandeln
• mit computerbasierten Bonierkassen umgehen
• Rechnungen ausstellen, Rechnungsbeträge kassieren (bar und unbar)
• Tagesumsätze abrechnen
• Arbeitsabläufe im Restaurant organisieren, Dienstpläne erstellen
• Lagerbestände kontrollieren, auffüllen und nachbestellen
• gastronomische Sonderveranstaltungen (z. B. Hochzeiten, Banketts) planen und durchführen
• du kannst zahlreiche Zusatzausbildungen machen – z.B. zum Sommelier

Das zeichnet dich aus:

• du bist fröhlich, freundlich und hast gute Umgangsformen
• du sprichst gerne mit Menschen und berätst gerne
• du bist ein guter Verkäufer
• du behältst auch in Stresssituationen einen kühlen Kopf
• du bist ein Teamplayer
• du interessierst dich für Lebensmittel und deren Verarbeitung
• du hast eine gute Kondition

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